簡介

簡單和美味並不矛盾 這款比薩的製作原料非常簡單，比薩醬用到洋蔥、蕃茄，配料有青椒和香腸，當然還有必不可少的馬蘇里拉芝士。 但是… 這比薩的餅底可不簡單 冬媽曾經出品過很多失敗的比薩，現在想想，問題就出在這個餅底上。還好有冬冬一路的支持與鼓勵，光碟我每一個失敗的比薩，才讓我有了繼續追求成功的動力！

原料

高粉（餅底） 200g, 低粉（餅底） 50g, 糖（餅底） 25g, 鹽（餅底） 4g, 奶粉（餅底） 10g, 水（餅底） 130g, 洋蔥 一個, 蕃茄 一個, 青椒 一個, 馬蘇里拉芝士 150g, 香腸 一根, 酵母（餅底） 少許

步驟

1將餅底原料加在一起，和面至完全階段，即出現薄膜。

2在34度環境下，發至兩倍大。

3比薩烤盤刷油備用。

4將三分之一麵糰排氣、滾圓、擀成薄餅，放入刷過油的烤盤，叉上小孔鬆弛十分鐘。

5麵餅松馳時，我們來準備比薩醬。

6洋蔥和蕃茄切丁，油鍋里中小火煸炒至糊狀。

7餅底上塗抹上比薩醬。

8然再鋪上洋蔥絲、青椒絲和香腸片。

9最後鋪上滿滿的馬蘇里拉芝士。

10180度，20分鐘，芝士出現焦斑即可噴香出爐。

小技巧

1）本配方里的麵糰量可以做三個6寸比薩。 2）想吃脆底的可以用烤箱下管多加熱5分鐘。