特點：肥而不膩，軟爛可口。 小貼士：豬肉滋陰、潤燥，治熱病、傷津、消渴贏瘦、燥咳、便秘。
帶皮豬五花肉500克，蔥段、薑片、八角、草果、桂皮、花生油、料酒、老抽、白糖、鹽、濕澱粉各適量
1、將帶皮肉切成方塊，抹上老抽。 2、鍋內注油燒熱，放入肉塊炸至皮硬取出。 3、鍋內留少許油，加少許水、白糖炒出糖色後，加調料，放入炸好的肉小火慢燉至肉爛。 4、將肉撈出放入盤中，原汁去雜質，用濕澱粉勾芡，淋在肉上即可。
