簡介
老家是紅芸豆的產區，煮紅豆沙成為本地人生活的一部分，點綴著樸實的生活，在巧婦的手下，這些漂亮的豆沙既出現在一個普通家庭的饅頭裡，也出現在嫁女的喜慶油糕里，它是我們生活的甜點，滋養著豐富著普通大眾的生活，煮豆子時加點鹼面是我們老家的土方法了，這裡的人已經用了超過百年，請放心使用。這樣做出的豆沙口感好，顏色棒，不是那些超市買的成品豆沙可以比的，可惜今天做豆沙的豆子是我東拼西湊來的，不代表老家的紅芸豆品質。
原料
紅豆 一斤, 紅棗 六個, 紅糖或白糖 依口味酌量添加, 鹼面 半勺（如圖）
步驟
1挑紅豆，把壞的去除，老家的紅芸豆就是紅紅的那種，家裡沒有了，那些白的也拿來湊數～
2加水，浸泡一晚～
3加六個紅棗，和核，洗乾淨～
4把所有紅豆棗入鍋，加兩倍的水，加半勺子鹼面，大火煮開，小火煮熟
5將煮熟的豆子和水放進豆漿機
6可以重複幾遍磨豆功能，豆子到細膩的糊狀
7加兩勺子豬油或者植物油都可，加紅糖炒至糖融化，將豆漿機的豆糊倒進去翻炒
8可以酌量添加豆芽糖，增加風味
9炒到攪拌困難，乾濕適中就好，盛出，華麗麗的豆沙泥出爐，好細膩，好甜，好糯有木有？
小技巧
注意事項：1、豆子一定要加點鹼面，可以讓紅豆煮的爛且顏色美～2、煮熟的紅豆進豆漿機的時候，如果不到水位線要加點水，剛沒過水位線就好，不可添太多～3、炒的時候記得來一勺子豬油或者豬油，要用不粘鍋，呵呵，我囉嗦了，據說，每百克紅芸豆含蛋白質23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C，怪不得沒用正宗的紅芸豆，已是很美味了～
