簡介

由水晶桂花糕、藕粉桂花糕聯想到，應該也可以做成水晶玫瑰糕，於是在原有方子的基礎上做了一些調整，把糖桂花換成了玫瑰醬...

原料

糯米粉 100克, 澄粉（澄面） 30克, 玫瑰醬 50～70克, 白糖 20克, 溫水（40°～50°） 90克, 色拉油（或淺色無味的食用油） 20克

步驟

1糯米粉與澄粉、白糖混合，倒入溫水攪拌至不見乾粉，隨後加入玫瑰醬和色拉油，攪拌至油與麵糊完全融合；

2準備好容器，襯入耐高溫保鮮膜；將拌好的麵糊倒入，蓋上蓋子靜置半小時，然後蒙上保鮮膜，上鍋蒸30分鐘，冷卻後切成小塊即可。

小技巧

雲南產的玫瑰醬從網上購得，用來泡水喝或蘸食點心很不錯，香氣馥郁，尤其適合女生；玫瑰醬的用量決定成品顏色的深淺，我用了70克，喜歡淺淡的可以減少用量；甜度來源於白糖和玫瑰醬，此用量若再減，幾乎沒有甜味；若減少玫瑰醬，則相應添加白糖。