土豆原本沒有太多的滋味，但經過烹飪之後卻變得美味無比，無論是在尋常百姓家還是在高級餐廳，都能華麗麗的登場，惹人喜好~
中等土豆 三隻, 瘦肉丁 50g, 大蔥 小半根, 大蒜 2瓣, 姜 1小塊, 花椒 少許, 大醬 兩大匙, 花生油 一大匙, 澱粉水 少許, 青椒丁 少許
1土豆去皮切丁，放鹽水浸泡後瀝水；瘦肉切小丁；蔥姜蒜切碎
2鍋內倒入適量油，加土豆丁中小火煎至焦黃盛出
3鍋內留底油，加入蔥姜蒜爆香
4加入瘦肉丁炒至發白
5加入兩大匙醬翻炒均勻
6倒入土豆丁炒勻，勾薄芡即可
7裝盤，撒青椒丁裝飾
1切開的土豆遇空氣易氧化變色，可將切好的土豆浸泡在清水中，等烹調時再取出來用。 2大醬中含有鹽分，所以沒另外放鹽，可以根據自己的口味適當增減~