簡介

胡蘿蔔每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿蔔素，含量高於番茄的5～7倍，食用後經腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可抗癌，有地下「小人參」之稱。 胡蘿蔔素是一種只溶於脂肪、不溶於水的物質，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。但是這並不代表必須用很多很多油來炒胡蘿蔔才行 請戳果殼網專業打假掃盲連結：http://www.guokr.com/article/436706/

這份意粉里加的油非常非常少，煎出培根本身的油脂會很香！

以下是我的早餐分量，胡蘿蔔和意粉的比例我覺得是差不多的；請根據自己意粉的量調整胡蘿蔔的量。 喜歡胡蘿蔔的可以預留胡蘿蔔粒，打成醬後胡蘿蔔味不濃。

原料

意粉 60g, 胡蘿蔔 150g, 橄欖油 少許, 培根, 大蒜、洋蔥, 百里香, 辣椒粉, 肉桂粉, 黑胡椒, 海鹽, 芝士粉, 帕瑪森乾酪

步驟

1準備材料：胡蘿蔔切塊，大蒜切碎，洋蔥切小片，培根切小片。

2意粉煮熟，按照包裝袋上的時間。掐一小截看還有沒有硬心，有就再煮一會兒。過涼水放置備用。

3煮意粉的同時用另外一個鍋同時煮胡蘿蔔，煮到很軟的狀態，撈起放入料理機，加一點煮胡蘿蔔的水，打成泥狀。

4平底鍋中加少許橄欖油，加入培根煎出培根本身的油脂，再爆香蒜蓉和洋蔥；加入胡蘿蔔泥，混合後加入百里香，辣椒粉，肉桂粉，黑胡椒，鹽。加點水翻炒一下後加入意粉，芝士粉拌均勻就可以出鍋啦~ 【如果是海鹽的話建議最後加，因為融化的海鹽和普通的鹽味道是差不多的，粗粒鹽之花味道非常特別】

5裝盤後磨上大量的帕瑪森乾酪，再磨點黑胡椒就可以開動了！

小技巧

沒有百里香的話可以用其他你喜歡的香料，羅勒迷迭香歐芹都可以~沒有新鮮香草用干香草也可以！我還加了迷迭香~

喜歡奶香味意粉的可以把水換成牛奶或淡奶油。