龍利魚適量, 奧爾良復合調味料適量, 雞蛋液適量, 麵包康適量
1把龍利魚改刀切成條（龍利魚超市有售）
2切好的魚排用奧爾良復合調味料淹一小時
3魚排兩面用蛋液沾一下
4沾好蛋液的魚排裹上麵包康
5鍋熱放入色拉油，油溫六七成熱。
6放入裹好麵包康的魚排，炸到兩面金黃色撈出即可。
7撈出用廚房用紙吸下，裝盤便大功告成，開吃！