簡介

龍利魚是不會吐魚刺的人的福音，比起三文魚什麼的又便宜很多，煎著吃又簡單，人人都可以做，趕緊去超市買一片做起來！

原料

龍利魚 一片

步驟

1化好龍利魚，用廚房紙擦乾水（或者晾乾）。灑鹽和莫角蘭或檸檬草（無所謂什麼香草，只要能讓味道豐富起來就行，不過不推薦百里香 rosemary之類的味道太大的），灑一瓶蓋白蘭地，腌大概半小時或一小時，如果還要做其它菜，可以先腌上，然後去做其它的，最後煎魚。

2找個平底鍋，熱鍋，下油，開始煎。放入魚後，來回推兩下確保沒有粘鍋底，然後就蓋鍋蓋，調小火等著。一定要忍住！不要手賤總是揭鍋蓋！等鍋蓋上的蒸汽可以凝結起來往下滑了，開蓋，翻面，推兩下確保不粘鍋，蓋蓋兒繼續燜。等鍋蓋上再次滑下水滴，打開鍋蓋，調大火，上上焦色，出鍋！

3沒有第三步了。就是這麼簡單～哦呵呵呵呵呵呵～ 哦，照片里的彩椒是另外炒的配菜，隨便做做就好了。