龍利魚是我最近的新歡，鮮美無刺好處理。 但是貌似我片片的技術還不到位……
龍利魚柳, 澱粉, 雞蛋, 現磨白鬍椒, 生抽, 番茄醬, 香醋, 鹽, 白糖, 醬油, 青椒, 料酒, 洋蔥
1龍利魚柳解凍，片成片，用料酒、少許生抽、現磨白鬍椒腌制20分鐘。
2龍利魚柳的碗里打入一個雞蛋，放入澱粉適量，均勻上漿即可。
3青椒切塊，洋蔥切塊。
4起油鍋，將龍利魚柳依次放入鍋中炸至焦黃噴香。
5倒出油，用鍋壁上剩餘的油將青椒、洋蔥炒香盛出，這個過程中加適量鹽。
6番茄醬、水、生抽、白糖、香醋調成汁，燒開，水分稍微揮發一下之後關火，倒入魚片攪拌均勻，再倒入青椒和洋蔥即可。