簡介

春筍上市啦，又鮮又嫩。咱也來學學熊貓，享受一下國寶的待遇。當然咱可不能像熊貓一樣抓起來就啃吧，還得給春筍找個好搭檔。春筍與回鍋肉，絕妙的搭配。那滋味，好吃得停不了口。O(∩_∩)O~

原料

材料：春筍1斤，花肉250克，胡蘿蔔1/3根，蒜頭2顆，花椒，八角，姜少量，蚝油，雞粉，鹽適量

步驟

1、春筍剝去外殼，斜刀切段，胡蘿蔔切小片； 2、整塊花肉放進滾水裡，加花椒、八角、姜中小火煮20分鐘，撈起放涼後切薄片； 3、春筍放進滾水裡焯5分鐘，加入些許鹽，去掉澀味，撈起； 4、熱鍋下油，爆香蒜頭，下花肉煸炒片刻，加入春筍繼續煸炒2分鐘； 5、最後加入蚝油、雞粉、鹽調味。OK!

小技巧

有什麼特別的注意事項？