簡介

龍利魚、巴沙魚，魚肉厚實，煎膩了

原料

龍利魚（巴沙魚） 1片, 胡蘿蔔 1根, 紫皮洋蔥 1個, 檸檬汁 少許, 澱粉 少許, 黑胡椒粒 少許, 干辣椒 少許, 鹽 少許, 果仁 少許, 羅勒 幾片, 酸梅醬 少許

步驟

1魚片、胡蘿蔔、洋蔥切丁

2檸檬汁少許腌魚丁，澱粉、黑胡椒碎抓勻

3胡蘿蔔過油

4干辣椒炸香，下魚丁滑到粒粒分明，與胡蘿蔔一併煸一會，下洋蔥

5一勺酸梅醬，少許鹽

6出鍋裝盤，盤上撒少許果仁，羅勒（或香菜）裝飾

小技巧

滑魚丁要寬油