一轉眼，我最愛的大櫻桃時令也過去了。總想做點什麼留住它的味道。 櫻桃醬自是少不了的。沉趁它們還新鮮，封存一罐，嘴饞的時候略能慰藉一下。 在這樣的季節快過去的時候，怎麼能不做一款黑森林蛋糕呢？ 黑森林蛋糕從內到外都充滿櫻桃的香氣。也是一款很有歷史的經典德式蛋糕。 德文里全名"Schwarzwaelder" 即為黑森林，它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。 它在上個世界三十年代便開始聞名於世，最早出現是在德國南部的黑森林地區。 那時候的人們，在每年櫻桃豐收的時節，大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里， 或是作為裝飾細心地點綴在蛋糕的表面。 這款蛋糕不但漂亮的讓人心動，味道更是經得起各種口味的挑剔。 現在這蛋糕早就已經成了世界人民的黑森林蛋糕了。
8寸戚風 1個, 淡奶油 300ml, 糖粉 50g, 巧克力屑, 大櫻桃, 朗姆酒 適量
1取一些大櫻桃用刀子對半切開，去核備用
2戚風蛋糕橫剖成兩片
3在底片上均勻的刷一層朗姆酒
4抹一層奶油
5鋪上去核的櫻桃
6蓋上蛋糕上片
7外面均勻的抹平打發的淡奶油
8撒巧克力屑裝飾，要藉助工具，不能用手，巧克力會化掉哦
9用剩餘的淡奶油，選擇曲奇花型裱花嘴，如圖擠花，並裝飾上大櫻桃，完成