每次去飯店都點鵝肝，但是一直吃的都是滷的切成小塊那種，前幾天淘寶買了一大塊，開始試試煎鵝肝！
感覺很好做，而且自己做出來口感很細膩，可惜不敢多吃呀！
鵝肝 250g, 紅酒 小半杯, 鹽 半勺, 澱粉 可不加
1鵝肝切塊，加紅酒 至於大小嘛，切小一點不會膩，切大吃得比較爽，你自己隨意啦！
2撒一層細鹽，不要太多哦！
3撒澱粉，這步你可以不做，因為本人覺得撒澱粉之後貌似沒有對口感增加任何好處
4直接放電餅鐺，千萬不要放油！ 下一幅圖你就明白為什麼了！
5因為出油實在太多了！驚呆了簡直！ 如果你家正好有豆腐、饅頭、杏鮑菇，可以放旁邊吸油，保證超級無敵好吃！
6等兩邊有點焦就可以出鍋了！ 切記拿一個稍大點的鏟，因為鵝肝此時會非常鬆軟，很容易碎掉！（有人說澱粉貌似對整形有好處，可能我裹的少，木有看粗，大伙兒可以試試） 邊上撒點藍莓，配倆櫻桃，開吃！
切塊：不能太小，容易碎的夾不起來。刀子沾點水比較好切 解凍：注意時間，太久就變得灰常軟，黏糊糊就不好吃了 腌制：鹽啊酒啊可以看口味變化，我覺得放別的酒應該也挺好的，但是鹽太多會很奇怪。 煎：我用的是電餅鐺，由於雙面加熱，所以這樣會很容易熟，要隨時查看。另外因為油很多，如果你一次放很多片，要切記看不要漏出來油！ 食用：我是為了裝飾好看用的藍莓，結果搭配出了神奇的效果。下廚房菜譜里有配蘋果或者檸檬的，總之都是為了解膩，你要挑自己喜歡的呀！ 另外，日本醬油里有一種專門為豆腐調製的醬油，我今天沾了一點吃，很美味，大家也可以試試看！