蛋糕底用料, 砂糖90G, 牛奶60ML, 淡奶油40ML, 雞蛋4隻, 可可粉40G, 可可醬適量（沒稱，太粘啦，按自己的經驗擠了一些哈哈哈）, 鹽1G, 芝士煳用料, 雞蛋2個, 奶油奶酪200G, 吉利丁片10G, 酸奶一袋（大約180G吧）, 牛奶40ML, 淡奶油100ML, 細砂糖50G, 檸檬汁15ML, 朗姆酒5ML
1先寫蛋糕底的做法：
2分離雞蛋，用無水無油的容器把蛋白分離出來，蛋黃單獨放在另一個容器中。
3橄欖油加熱到同微冒小碎泡泡之後，澆到可可粉中去，並快速攪拌，這一步是為了燙出香味。放一邊備用。
4蛋黃+一半的砂糖，打到顏色有些發白，加入牛奶、可可油糊、可可醬和檸檬汁，攪打均勻。
5低粉+栗粉+1G鹽，拌均勻之後，篩入蛋黃混合液中，用蛋抽或筷子快速攪拌，這一步不建議直接用電動打蛋器，先用手動方式來攪拌可以防止低粉到處飛。攪拌一會兒之後，可以再用電動打蛋器攪拌到均勻無顆粒，到此，蛋黃糊做好，放一邊備用。
6用乾淨的無水無油的打蛋器把蛋白打發，剩下的一半砂糖在打蛋白的過程中分兩次加進去，。我是完全打發的，就是盆子倒過來之後蛋白不會掉出來，很瓷實。
7淡奶油打發，注意千萬別打過頭了。
8用橡膠刮刀把打好的蛋白、奶油分幾次加到蛋黃糊裡面，並且用由下往上翻的方式攪拌均勻。注意這一步，千萬別畫圈，也別圖省事用打蛋器狂轉，因為會消泡，影響口感呢。翻翻翻翻翻，翻到均勻了，蛋糕糊完成。
9因為我用的烤箱是那種玩具似的小雜牌烤箱，連調溫度的按鈕都沒有，從頭到尾只有一個溫度，所以我是分了三段烤的，每次烤五分鐘，五分鐘後關上拿出來看看-___-'' 如果你的烤箱不這麼變態，那麼請把烤箱調到160度，預熱十分鐘，在烤盤裡加些水，用水浴的方法，上下火，160度，烤30-40分鐘。
10現在來寫芝士糊的做法：
11牛奶中加入吉利丁片，水浴的方法浸一會兒，吉利丁片就軟了，然後用筷子攪拌會兒就化掉了，放一邊備用。
12奶油奶酪加入細砂糖之後，隔著溫水軟化，然後用打蛋器攪拌到光滑細膩無顆粒。
13雞蛋這次咱們只要蛋黃，不用蛋清。把蛋黃分離出來，加到奶油奶酪中去，同時把酸奶也加進去，攪拌均勻。
14把朗姆酒、檸檬汁加進去，然後倒入淡奶油，最後攪拌一次，攪拌均勻就可以了。酸奶芝士糊就做好了。
15把剛才做好的、還在模具裡面的蛋糕底拿過來，把酸奶芝士糊淋進去。
16淋好了芝士糊之後，端著那個模具，輕輕「蹲」幾次，不知道這樣說能不能聽懂，就是…震幾次，目的是把氣泡震出來，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏四個小時，四小時後，巧克力酸奶芝士蛋糕就做好了。可以脫模了。芝士糊是免烤的。
17最後就是裝飾，把新鮮的櫻桃嵌上去。我用的是蜜腌過的櫻桃，唯一要叮囑的是，不需要提前一個月就把櫻桃腌好，這款蛋糕的妙處就在於口感新鮮清爽，所以水果一定要用新鮮的。 把買好的櫻桃洗凈，去核（用細點的筷子一頂，裡面的核就出來了啦），然後放在小罐子裡，用多少就用蜜浸多少，別浸太多，一般來說浸上三四個小時足矣，櫻桃的味道不會被蜜蓋住，同時又多了些甜香。最後，把櫻桃小心的嵌在蛋糕上，擺個POSE，就可以開動了。
芝士那裡是用凍芝士蛋糕的方法來做的，所以是免烤的，只有蛋糕底要烤哈！