精五花肉 300g, 紅砂糖, 冰糖, 生抽, 八角, 茴香, 山萘, 草果, 薑片
1豬肉洗凈切塊，入熱水綽一道，溺干備用。
2倒入適量食用油，油熱後將香料入鍋翻炒，幾秒鐘後將肉放入一起炒2分鐘左右，倒入一小勺生抽、紅砂糖、冰糖繼續翻炒2分鐘，倒入一大鍋水，悶蓋燉煮3個小時。
3收汁：這一步比較關鍵，一定要不斷翻動，防止糊鍋，收到油湯分離，鍋鏟明顯粘鍋為止。
4油湯看起來很清亮，湯料都附在了肉上面，OK拉～
5很費時的一道菜，但是美味無法阻擋～