漿果松糕

簡介

現在是漿果的季節,也是最甜蜜的季節,所以不要浪費了這麼好的時機,來做一個甜蜜的漿果松糕吧。

原料

奶油 125克, 全脂牛奶 350克, 蛋黃 3個, 糖 50克, 鹽 1/4茶匙, 玉米澱粉 1.5湯匙, 水 1湯匙, 漿果(草莓、藍莓、樹莓、櫻桃等) 500克, 戚風蛋糕 小號一個, 打發的鮮奶油 裝飾用

步驟

1鮮奶油和牛奶倒入鍋中用小火加熱,不要煮沸。

2玉米澱粉加水攪拌成糊狀。

3蛋黃打散,加糖和鹽攪拌均勻,再倒入澱粉糊,繼續攪拌。

4將加熱後的鮮奶油大約一半的量慢慢倒入蛋黃糊里,攪拌均勻後,再倒回鍋里,中火,不停攪拌,直到蛋奶增厚,約4分鐘。

5蛋奶液過篩,裹上保鮮膜,完全晾涼。

6漿果洗凈加糖漬20分鐘左右。

7準備適當的容器,最好是透明的玻璃製品,出來的效果比較好。

8戚風蛋糕切成小塊,在容器底部鋪上一層,再在蛋糕上撒上甜酒,然後鋪一層漿果,再倒入蛋奶。再重複一次。蛋糕塊,甜酒,漿果,蛋奶。蓋上保鮮膜,冷藏至少2個小時。

9吃的時候取出來,挖點打發的鮮奶油在上面就可以了。

小技巧

吃的時候最好用大一點的勺子,往深里挖,這樣才能同時吃到每一層的驚喜。


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