櫻桃的季節，做了櫻桃甜酒、櫻桃果醬，自然也順手做了櫻桃派，江南的櫻桃，不太甜也不太水，反而做成這些東西，更成了美味。其實幾乎大部分水果，在當季最好的時候，都能做成果醬，也都能做成派，而且做起來很簡單，生活就是這樣，稍稍不那麼偷懶一點，多少就會有驚喜。
雞蛋 2個, 橄欖油 40ml, 糖 30g, 泡打粉 2g, 芝士粉 20g, 低粉 80g, 櫻桃果醬 半小瓶
1：2個雞蛋和40ml橄欖油攪拌混合，加入30g白糖、2g泡打粉、20g芝士粉、80g低粉，攪拌成糊
2加入半罐熬好的櫻桃果醬
3派盤刷一點橄欖油，把攪好的糊倒在派盤上先180°烤箱烤15分鐘
4再在表面碼上去掉核的櫻桃，再進烤箱烤5-10分鐘
橄欖油換成融化的黃油會更好吃，但橄欖油做出的派更加健康