原料

嫩黃瓜 300克，紅辣椒 1根，大蒜 4瓣 調料A料：鹽 1小匙 B料：白醋 2大匙，白糖 1/2大匙

步驟

1、嫩黃瓜洗凈，切段，拍扁；大蒜去皮，切末；紅辣椒洗凈，去蒂，切碎。 2、嫩黃瓜放入碗中，加入A料抓拌均勻至出水。 3、倒掉嫩黃瓜碗中的水分。 4、加入大蒜及B料拌勻並腌1小時，待食用時盛入盤中，撒上紅辣椒，即可端出。 小竅門 涼拌嫩黃瓜怎樣做才嫩入味？ 新鮮的嫩黃瓜，在涼拌之前要用菜刀拍松，可讓口感更清脆，除此之外，也擴大嫩黃瓜和調料接觸的面積，吸附更多的調味材料，以便更加入味。