原料

雞蛋 50克, 基圍蝦 100克, 豬肉, 蘑菇, 蔥姜, 鹽, 植物油

步驟

1蝦洗凈，去殼和沙線，剁成泥。

2將蝦泥  豬肉末和蔥末  薑末混合，順著一個方向攪拌均勻

3鍋內倒油燒熱，放蝦泥，肉末炒熟，鍋留余油，將蘑菇末翻炒至熟，雞蛋打入碗中打散，攪拌成蛋液，再加清水，鹽以及炒好的蝦泥，肉末，蘑菇末拌勻後，上鍋蒸8分鐘至熟即可。