原料

基圍蝦 200g, 米酒 150ml, 蒜頭 1小顆, 姜 小塊, 鹽 若干, 橄欖油 若干

步驟

1將基圍蝦去頭，剪開背部，挑走蝦線，洗乾淨；用米酒和若干鹽腌10分鐘；

2蒜頭和姜全都剁碎備用

3將腌好的蝦洗凈，鍋內放很少的油，快速翻炒，變紅即可出鍋，裝盤。

4熱鍋放入油，將剁碎的蒜瓣和姜煸炒；在蒜薑汁中倒入米酒；翻炒小會即可。

5將煸炒好的蒜薑蓉米酒汁倒入之前擺盤好的基圍蝦中。

小技巧

因為宿舍沒有可以蒸的鍋，所以選擇了這個方法；蝦很快的炒熟，還很嫩；油也放的不多；比較靠近蒸的味道！