隔夜飯 一大碗, 活蝦（我是用基圍蝦） 三兩, 菠蘿 三片, 柿子青椒（最好再加一隻紅椒） 一隻, 咖喱（粉） 適量, 椰漿（粉） 適量, 蔥花 少量, 最好加點腰果
1先把蝦去殼去腸，我是簡單地燙至斷生後剝的，做法粗糙了點
2用油（最好是橄欖油）把蝦炒一下
3菠蘿和青椒切粒，加入蝦中一起炒到熟後起鍋
4下油，再下飯不斷翻炒
5加椰漿，咖喱到飯里繼續炒
6然後把蝦和菠蘿青椒加入一塊炒，加鹽和雞精
7撒入蔥花、腰果（最好先略炸一下）後翻炒起鍋裝盤即可