簡介

避風塘炒蝦起源於香港的一個名叫避風塘的港灣,由於它的酥脆鮮香受人們歡迎。傳統的避風塘炒蝦是採用整隻帶殼蝦烹食，大部分味道停留在殼上，接下來為您呈上「最好吃的做法」。更多美味請關注變廚神，微信號：bianchushen1m

原料

基圍蝦 250g, 麵包糠 70g, 姜、蒜 5片、10瓣, 朝天椒 2枚, 料酒 10g, 花椒+干辣椒 10g, 味精、鹽、糖 1g、2g、3g, 黑胡椒 3g

步驟

1全套食材攤開，準備好變廚神咯，go!

2將基圍蝦洗凈、開背去蝦線 ,剪去蝦腳，蝦須。倒入料酒，抓勻備用。

3將蔥，姜，蒜，辣椒切碎，備用。

4基圍蝦炸至酥脆熟透，撈出控油。

5鍋中留底油（約3湯匙），下入切碎的蔥、姜、蒜、辣椒爆香、轉小火，倒入配麵包糠。

6炒至金黃色倒入朝天椒、花椒、黑胡椒粉，倒入炸好的基圍蝦。

7炒勻、出鍋。