大人小孩都愛吃
新鮮基圍蝦 20隻左右, 雞蛋 一隻, 胡蘿蔔 一根, 青椒 半隻, 雞腿菇 一小束, 生粉 一勺, 黃酒 一小勺, 香蔥 若干
1帶好一次性手套、配合剪刀，手剝活蝦，挑筋
2把剝好的蝦仁洗凈，放入一勺生粉、半勺黃酒、少許鹽拌勻，醬十分鐘左右；蔬菜切丁備好、上面撒一層核桃油；雞蛋打勻，加少許鹽和油；香蔥備好
3放油熱鍋，炒蝦仁
4蝦仁變紅後倒入雞蛋，一起炒，炒熟後盛起備用
5加油熱鍋，炒什錦菜
6什錦菜炒半熟後加生抽繼續翻炒一會兒，加入冷飯一起炒
7最後加雞蛋蝦仁一起炒，按照自己喜歡的口味添加糖和鹽翻炒
8最後撒點蔥花炒炒，盛起