簡介
上等滋補佳品，具有開胃健脾、養、止煩渴、益氣等保健作用。含有豐富的澱粉和蛋白質，熟食有獨特的風味，是蔬菜中的珍品，也是一種多功能的保健食療食品。
原料
鮮荔枝 250g, 鮮基圍蝦 250g, 百合 50g, 蒜末 3g, 料酒 3g, 雞粉 5g, 生粉 5g, 鹽 25g, 胡椒粉 0.5g
步驟
1蝦去掉蝦頭蝦殼和蝦線。少許鹽、料酒、胡椒粉、少許生粉和油抓勻，腌制15分鐘.
2鮮荔枝去皮和核，取出荔枝肉，放入淡鹽水中浸泡.
3百合掰好洗凈；蒜拍碎剁茸備用。
4熱鍋下油，倒入鮮蝦仁過油翻炒至蜷曲變紅，盛起待用.
5炒香蒜末，倒入百合、蝦仁、荔枝肉快速翻炒片刻.
6加入調味料翻炒均勻，生粉快速勾芡，即可上碟。
小技巧
荔枝去殼和核，取出果肉後，浸泡在淡鹽水中，用來入菜後不僅不會上火，還能消毒解滯，更可增加食慾。
