原料

鮑魚 1個, 基圍蝦 6隻, 麵粉, 雞蛋 1個, 山藥 1段（一手指長）, 秋葵 3個, 鹹菜 一小撮（30克）, 胡蘿蔔 1/4個

步驟

1將所有的材料清洗乾淨，切好備用，將蝦和鮑魚解凍清洗乾淨備用

2燒開一鍋水（400ML，水量為下一碗麵條的量），將蔬菜食材倒入煮開

3在煮蔬菜時，麵粉中沖入熱開水（一點一點沖入），邊沖邊用筷子將麵粉攪拌成面絮

4將面絮倒入煮開的蔬菜湯中

5迅速用筷子攪拌開麵疙瘩

6加入鮑魚和基圍蝦（鮑魚比較大的話划上花刀），滾開後關火

7淋入橄欖油

8加入原漿米醋，加鹽調味即可出鍋了

9同時進行，另一個鍋煎上一個荷包蛋，可在蛋上淋生抽，或者撒細鹽

小技巧

1、海鮮冷凍時單個平鋪放置，一般第二天早上要用是，只需要浸泡3分鐘就軟了。 2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉。