原料

新鮮基圍蝦, 蒜, 蔥, 料酒, 鹽

步驟

1基圍蝦去蝦線，背後剖開，洗凈瀝干

2基圍蝦加鹽和料酒腌制十五分鐘，蔥切段，蒜切末

3腌好的蝦，在盤子裡擺好，再鋪上蒜末和蔥段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的話，蝦容易老

4蒸鍋加水燒開上氣後，放入蝦蒸2-3分鐘，蝦變色即可，時間不能太長，時間長了蝦容易老