龍蝦的頭可用來煮粥！
小龍蝦 1隻, 生粉（澱粉） 200g, 生薑 1塊, 蔥 1把（喜歡蔥白炒的可以多買點）, 老酒 少許
1切好生薑絲、蔥只需蔥白那一段！再切龍蝦尾巴的肉一塊一塊！
2再把龍蝦肉粘點生粉....。都粘好龍蝦肉！高溫的油！把龍蝦肉炸熟！（小心油擺出來）
3撈出炸好的龍蝦肉！再放入生薑絲、蔥白段！翻炒！倒入龍蝦肉！放點水少許！在放鹽，味精,雞精！在鍋里沸騰後勾芡！OK了（不要太厚的汁！要不變的一坨一坨！太厚了！）
還可以有蔥油龍蝦！芝士龍蝦！濃湯龍蝦！等等