前幾年在青海的一家小館吃過一次獨特的小龍蝦尾，一直非常懷念。
黑胡椒, 白鬍椒, 澱粉, 魚露, 生抽, 老抽 點一點上色, 蔥姜, 小龍蝦尾, 鹽, 干辣椒, 花椒, 辣椒面
1先用料酒腌制小龍蝦10分鐘
2調製調料，黑胡椒、白鬍椒2:1的比例，澱粉一勺，鹽適量，辣椒麵適量，加半碗水沏開，加生抽適量，魚露適量，老抽一小勺上色，放到一邊備用。
3熱鍋放油，放花椒燒至微紅，放干辣椒段，蔥姜熗鍋，放入小龍蝦尾，翻炒一分鐘
4放入調製好的調料，翻炒出鍋。我這照片拍的不太好，實際上挺漂亮的。
第四步的時候放一勺雞湯味道更好