簡介

夏季到來，水果成熟的季節，我們來親手做一款色彩繽紛的生日蛋糕吧。

原料

雞蛋 4隻, 低筋面 120克, 植物油 78克, 牛奶 78克, 細砂糖（蛋清用） 72克, 細砂糖（蛋黃用） 30克, 草莓 半斤, 櫻桃 半斤, 火龍果 半個, 小芒果 半個, 淡奶油 1L, 細砂糖（奶油用） 78克

步驟

1先用打蛋器將蛋白分三次加入72克砂糖打至乾性發泡（蛋白能拉出直立尖角）。再把蛋黃加入30克砂糖，用打蛋器打散，加入78克植物油和78克牛奶，攪拌均勻。篩入120克低筋麵粉，用橡皮刮刀上下攪拌。再盛三分之一蛋白加入蛋黃糊中，上下攪拌，將蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，上下攪拌均勻。

2將混合好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，用手端平在桌上用力震兩下，讓空氣震出。放入預熱好的烤箱中下層，160度上下火50分鐘。烤好後的蛋糕從烤箱取出，立即倒扣在冷卻架上。

3用電動攪拌器打發奶油，加入細砂糖，直到奶油能拉出直立尖角。把烤好的戚風蛋糕分成兩層。第一層抹奶油，放上火龍果丁，再抹奶油。

4把第二片戚風蛋糕放上，繼續抹奶油。用抹刀抹勻整平，再用五瓣小好花嘴擠出小花邊。

5擺上水果，水果繽紛奶油蛋糕就做好了！

小技巧

奶油要冷藏！