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雞胸兩塊、菠蘿適量, 火龍果適量、木瓜適量, 鹽適量、胡椒粉適量, 料酒適量、蔥絲適量
1將雞胸肉洗凈，切成丁，將雞丁中加入料酒、少許鹽、胡椒粉和澱粉腌制半小時上漿
2將水果切成跟雞肉一般大的丁
3鍋內放油，將雞丁下過滑炒至變色撈出
4另起油鍋，放入少量油，放入蔥絲爆香後將蔥絲撈出
5下雞丁炒至熟，加入適量的鹽和雞精
6放入水果丁，略翻炒幾下後出鍋
7裝盤
要注意加入水果後翻炒時間不要太長，不然水果會軟掉出湯，維生素也會被破壞。