簡介

三文魚與水果的搭配，天衣無縫。 經典的法式前菜，很方便，但是成品很驚艷且美味，值得嘗試。 用蒔蘿去腥和提香比較好，但是一時沒買到只好用香菜代替了。 香料方面偷懶就放了Kotanyi的意式風味香料，裡面有海鹽，迷迭香，百里香，紅椒，羅勒，巴拉巴拉，覺得還行。 擺盤是母親大人提到可以用紅石榴，效果還不錯 步驟沒有拍圖，因為覺得著實簡單方便

原料

三文魚 150克, 火龍果 100克, 洋蔥 小半個, 香菜 2棵, 胡蘿蔔 半根, 蘆筍 3根, 紅石榴果肉 一勺, 黑橄欖 少許, 黑胡椒 少許, Kotanyi 義大利風味香料 少許, 檸檬汁 一勺

步驟

1三文魚、火龍果切丁，洋蔥、香菜切末，胡蘿蔔切絲

2將三文魚、洋蔥、細蔥、香料，香菜拌勻，加入檸檬汁再次拌勻

3因為合適尺寸的磨具，只好用倒扣的辦法。先鋪一層魚肉壓實，再鋪一層火龍果，再一層魚肉，最後鋪上胡蘿蔔絲。

4倒扣入盤中，點綴蘆筍，紅石榴果肉，香菜和黑橄欖

小技巧

法式、前菜、三文魚、火龍果