自製彩色蝴蝶面、手擀麵

簡介

這是一款用蔬果做蝴蝶面,這樣的食品健康安全,特別是給寶寶吃的更是格外小心謹慎啦,這裡有兩種色彩,分別是紅心火龍果、青菜汁做的,色彩繽紛,猶如春天般的色彩!

我這個是壓面機做的,親如果有耐心,完全也可以用手工,擀麵杖做出更好看的,大家可以用很多的蔬果做的,比如胡蘿蔔、紫薯、紫甘藍、菠菜、等等,做出來的顏色絕對都是美美的啦!

這個色彩可以做出細長的麵條,非常漂亮,就不一一做菜譜了,我的作品裡就有同系色的彩色麵條!

很多朋友都問我壓面機啥牌子的,是復興牌的,用得還比較順手,如果你也要買,在淘寶搜索下,很多店家在賣的!

原料

普通麵粉 適量(400克), 紅心火龍果(汁)、青菜汁 各80克, 鹽 一點,(我用調味罐的一勺)

步驟

1首先把麵粉分成兩份,各加適量的鹽,一半用青菜汁拌,一半用火龍果汁拌,順時針用筷子攪拌,果汁不要一次倒進,要慢慢的加,使麵粉成花絮狀,在用手柔和,達到三光,就可以啦!讓它醒30分鐘左右!

2把醒好了的麵糰切成片狀,放進壓面機里壓,開始是調到一檔,麵糰反覆重疊壓幾次,再調到二檔壓,還是反覆重疊的壓,使麵糰成了直條麵皮,再到四檔壓,分別把兩種顏色麵糰都壓好!

3把麵皮子分別切成三條,豎的切,再拿兩條不同色的麵糰拼接,放到壓面機里壓,壓出二合一的效果,就變成雙色麵皮啦,再把檔位調到六擋,就是餛飩皮的檔位,壓出來超薄的,放在板上分別切成小小片,用筷子把面片中間夾一下,小蝴蝶結就出來了,你一定會開心的一個人也會笑!哈哈…

4這是芹菜葉榨的菜汁和的面,煮出來的麵條很香,顏色也漂亮!

5筒骨山藥湯煮的面特好吃,又營養~

6自己擀的面特別勁道,喜歡什麼菜就入什麼菜^o^

7這是雞蛋面,就是把雞蛋和在麵粉里,這樣營養又好看,超市買的雞蛋面還不知道有沒有雞蛋成份呢,不管有沒有,我們自己做的一定比他們的更新鮮,沒有防腐劑,對不對啦!

8很多朋友問壓面機,是復興牌的,淘寶網上都有賣的,至於價格自己看吧,哪家合適自己定奪吧,而且也有功能不同的,我是手搖的,因為也是偶爾使用,不用要求太高,如果你覺得價格不是問題,你可以選擇電動的^ _ ^

小技巧

榨菜汁可以適量的加一點水,這樣就不會太濃,我這個加過水的青菜汁,火龍果沒有加水,而且還經過過濾,這做出來更美觀,因為火龍果裡面有籽,會有小黑點! 注意不要把麵粉和的太潮啦,否則放壓面機里容易粘,因空氣濕度的問題,麵粉濕度會有所不同,大家不要一次性將菜汁倒進,要慢慢加哦~


相關菜譜

  • 自製手擀麵
  • 彩色蝴蝶面
  • 手擀麵(自製青菜面)
  • 自製手擀雞蛋面
  • 自製雞蛋手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手 擀 面
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵
  • 手擀麵