這次的椰香火龍果慕斯紅白相間，特別漂亮！
火龍果泥 適量, 椰漿 200ML, 淡奶油 250ML, 魚膠粉 20克, 糖 50克
1準備好椰汁
2火龍果攪拌成泥,這是過濾之後的,還是會有小芝麻。另外，紅肉火龍果和白肉的外表是一樣的，只是稍圓，白肉的稍長。一般店家都可標明紅肉火龍果，價格也比白肉的要貴一些
3魚膠粉用水泡發,隔水加熱至融化
4淡奶油加糖打發之後加入魚膠水
5加入椰漿,取出一半加入火龍果泥
6先將火龍果慕斯倒入7寸的模子中。再倒入椰香慕斯
7放冰箱冷藏一晚,用吹風筒沿著四周吹幾圈脫模