簡介

可能是一個地兒一個做法吧。我們家這邊的蒜薹炒肉都是用甜麵醬炒的，配米飯真是絕配~

原料

蒜薹 一小把, 五花肉 適量, 甜麵醬 適量, 醬油 適量, 鹽 適量, 味精 適量

步驟

1蒜薹洗凈切小段，五花肉切絲（最好是肥瘦分著切，肥的切好放一起，瘦的切好放一起）

2熱鍋熱油，轉小火，放入切好的肥肉絲，煸炒出豬油，將肥肉絲撥到鍋的一邊，放入瘦肉絲，翻炒幾下（真的是幾下就好，看著瘦肉絲稍微變色就好）立即關火，放入一湯勺甜麵醬（甜麵醬不可多放），緊接著倒入適量醬油。 緊接著開大火，將肥瘦肉絲與甜麵醬醬油混合炒香，放入蒜薹，翻炒幾分鐘放入適量鹽，繼續翻炒至蒜薹斷生，放入適量味精即可出鍋。

小技巧

1.甜麵醬不可放多了，但也不能放的很少，我炒了6寸菜盤的量，放了一湯勺甜麵醬。感覺剛好。 2.甜麵醬一定要關火放，否則容易炒苦了。 3.醬油也要在放入甜麵醬之後立即放。如果是放了蒜薹之後放的話，醬油會有種生味兒，不香。