原料

材料：排骨(8兩)、南瓜1隻(1斤多) 腌料：雞粉(1/2湯匙)、蒜蓉豆豉醬(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、胡椒粉(1/6湯匙)、白糖(1/3湯匙)、油(2湯匙)、生粉(1湯匙)

步驟

1 排骨洗凈拭乾水，剁成塊狀，加入1/2湯匙雞粉、2湯匙豆豉醬、1/2湯匙料酒、1/6湯匙胡椒粉、 1/3湯匙白糖、2湯匙油和1湯匙生粉拌勻，腌制20分鐘待用。 2 洗凈南瓜，將頂部切下作蓋子，用刀子將南瓜內的籽和瓤都掏出來，做成南瓜盅。 3 將腌好的排骨倒入碟中，燒開鍋內的水，放入排骨，加蓋大火隔水蒸25分鐘 4 端出蒸好的排骨，填入南瓜盅里，加蓋中火隔水蒸35分鐘。 5 揭開鍋蓋，取出蒸好的南瓜盅即可。 6 色香味俱全的排骨南瓜盅上盤嘍！