這款雞蛋餅是從閨蜜那裡學來的，簡單易做，特別適合當做早飯來吃。
雞蛋 2個, 麵粉 適量, 鹽 少許, 蔥花，胡蘿蔔或其他認為可以搭配的時蔬, 水 適量
1把雞蛋，麵粉，鹽，蔥花等混合在一起，加入水，呈現出麵湯狀。我從來做都是隨意加麵粉和水量，注意不要太稠，家裡沒有蔥了，用蒜薹丁代替。
2熱鍋加入少於花生油，油熱後將麵湯用湯勺舀入鍋中，至一面金黃色後，掂勺翻至另一面。
3成品
1.麵湯不能太稀，也不能太稠 2.蔥花可用其他自己喜歡吃的時蔬代替