簡介

這倒菜是以鮮辣為主，用紅小米炒魷魚，可以更好的去腥味。味道更突出，更鮮香。

原料

魷魚須 8兩, 蒜苔 4兩, 紅小米辣 一小半炒勺, 鮮花椒 少量, 辣椒面 適量, 雞精 適量, 味精 適量, 家樂辣鮮路 一湯勺, 鹽 少許, 鮮花椒油 適量

步驟

1魷魚出水，6成油溫過油，蒜苔過油，備用。

2鍋加少量紅油，給姜蒜片炒香，加鮮花椒炒出香味，在到入魷魚蒜苔，加少量鹽，味精，雞精，翻炒一下，在給少量辣椒麵，花椒油，辣鮮路，翻炒均勻起鍋，灑點芝麻，滴點香油既可。

小技巧

魷魚過油不要太久，不然老了就不好吃了。