沒有技術含量，比較好運做的一道菜！
蒜苔, 肉, 生薑, 雞蛋, 面, 鹽
1先把雞蛋打來，加入麵粉，攪勻，加一點鹽，放入切好的肉片，攪勻，讓每片肉都粘上雞蛋黏糊
2油熱到八成，放入肉片過油，玩夠撈出備用
3炒入生薑，放蒜苔，翻炒，再放入過好的肉
4不宜炒的過火，放鹽，翻炒，出鍋
過油的肉一定得招呼住，油溫不能過高