簡介
自小就喜歡吃腐竹和五花肉，今天做一個來解解饞。嘻嘻
原料
步驟
1五花肉洗乾淨，放進鍋里，加上冷水，煮開至筷子能插進時撈出用冷水沖涼，切片，儘量薄點。
2腐竹折成5cm左右長度，放進溫水裡泡開，或者整根放下去泡開後用刀切斷。
3蒜頭拍碎，蒜苗切段
4鍋燒熱，放入五花肉稍煎至微黃盛出裝盤，倒出多餘的油，開大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒
5加入醬油、鹽、雞精，再加入些許水，把切好的蒜苗放入鍋中，蓋鍋，關中火，煮三分鐘
6開鍋蓋，翻炒幾下，盛出盤。就可以開動了
小技巧
腐竹不可泡太久，不可用過燙的水泡，不然會沒韌性，且翻炒時容易爛糊。喜歡吃辣的，在爆炒時可以加入辣椒
