簡介

因為我愛吃甜食，但又討厭很多油，所以一般做甜品就會找無油的方子。一次偶然的機會發現了一篇文章，感覺當中說到的用其它食物來替代油脂的方法還不錯~所以就翻譯過來，分享一下啦~ 原地址:http://www.fitsugar.com/How-Replace-Butter-When-Baking-21875486

原料

蘋果醬 Applesauce, 鱷梨醬 Avocado, 希臘優格 Greek Yogurt, 西梅醬 Prune purée

步驟

1蘋果醬可以用來替換菜譜中的植物油或者黃油，尤其適合像「素食蘋果香蕉蛋糕」一類的蛋糕配方。一般情況下，只用蘋果醬來替換一半的黃油，也就是說，如果蛋糕需要1 cup黃油，那麼可以使用1/2 cup的黃油和1/2的蘋果醬。當然啦，如果你不介意更紮實更濕潤的口感的話，可以用蘋果醬來替換所有的黃油，減少更多卡路里和脂肪哦。

2鱷梨醬的使用方法和蘋果醬一樣，只不過鱷梨醬更適合cookie（餅乾/曲奇）一類的食譜。鱷梨醬不僅可以幫助減少卡路里含量，還可以使食物的口感更軟更耐嚼。所以用它來替換乳製品再適合不過啦！

3在cookie一類的菜譜中，用一半的全脂原味Greek Yogurt來替換黃油。也就是說，如果菜譜要求1 cup黃油，那麼你可以只使用半杯黃油和1/4的yogurt。原作者並不確定替換更多黃油會不會影響口感和稠度，所以大家可以嘗試一下哈~_(:з」∠)_ 【隨便找了張圖，不是推薦的意思哈 = =】

4梅干/西梅醬特別適用於包含巧克力和肉桂的菜譜中。梅干/西梅醬對於小朋友的健康成長至關重要，因為prune富含K離子，Fe離子，維生素A和C。不管菜譜中要求多少黃油，通通用梅干醬來代替吧！有沒有覺得可以減少很多卡路里！o((≧▽≦o) 有一個youtube的視頻是一個爸爸給自己家小孩做Prune purée的，很有愛~能看的話，可以參考一下喲，還蠻簡單的~http://www.youtube.com/watch?v=4nqPSNsl75A