鱷梨醬(Guacamole)是一款墨西哥著名的果醬，主要用來配搭墨西哥玉米片和Taco食用，當然大家也可以發揮想像力把鱷梨醬用於一面、雞蛋等上面
牛油果 2個, 大洋蔥 半個, 蒜 一片, 檸檬汁 來自半個到一個檸檬, 番茄 一個, 黑胡椒, 鹽
1用刀沿著牛油果的核刮一圈，然後把牛油果一擰，就能把牛油果打開，把核去掉，裡面的果肉挖出來，並且把果肉弄成醬狀
2番茄切半，去籽，然後切成細粒；洋蔥、蒜也切成碎粒
3把番茄、洋蔥和蒜加入到牛油果肉裡面，攪拌均勻
4加入檸檬汁、鹽和黑胡椒調味
5放到冰箱裡約半小時，讓味道充分調和，然後就可以食用了。可以配搭玉米片和Taco，意面也是不錯的選擇，也可以像我那樣放在煮熟雞蛋上面
選擇牛油果主要靠捏，如果太硬，根本捏不進去的就是還不夠熟，但是也不好選用太軟的，最理想的是手需要用點力，剛好能夠把牛油果按進去一點