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原料
步驟
1加少許鹽浸泡,可去除農藥
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2香菇去根,切花刀
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3燙小青菜,去除草酸,燙時水裡加小勺鹽,能使青菜更綠
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4香菇熱水焯下撈出擺盤
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5油熱放入蒜末,炒香後放入青菜,翻炒兩下,滴入澱粉水,盛出擺盤
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6在起油鍋,放入香蔥末、蒜末,五香粉、蚝油
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7翻炒幾下放入燙過的香菇,炒出香味後加水小火頓下,出鍋前澱粉勾芡,香菇擺在之前炒好的青菜上,澆上湯汁就好了。
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8下飯菜就好了
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小技巧
頓香菇的水不易多,因為之前香菇是焯過水的,頓個1-2分鐘就好了
1加少許鹽浸泡,可去除農藥
2香菇去根,切花刀
3燙小青菜,去除草酸,燙時水裡加小勺鹽,能使青菜更綠
4香菇熱水焯下撈出擺盤
5油熱放入蒜末,炒香後放入青菜,翻炒兩下,滴入澱粉水,盛出擺盤
6在起油鍋,放入香蔥末、蒜末,五香粉、蚝油
7翻炒幾下放入燙過的香菇,炒出香味後加水小火頓下,出鍋前澱粉勾芡,香菇擺在之前炒好的青菜上,澆上湯汁就好了。
8下飯菜就好了
頓香菇的水不易多,因為之前香菇是焯過水的,頓個1-2分鐘就好了