很適合夏天的一道菜，清淡可口
香菇 150g, 油菜 200g, 蔥、姜、蒜, 醬油、玉米澱粉、鹽、雞精
1香菇切塊，油菜掰成一片一片的，香菇先焯水，最後放入油菜一起焯，時間不用過長，撈出瀝干水分備用。
2蔥切片，姜切絲，蒜拍成蒜沫，鍋內放油，煸炒出香味，放入油菜，翻炒幾下，直至油菜顏色變深，加入少許鹽，翻炒成熟出鍋擺盤。
3蔥姜蒜如上第二步一樣，少許澱粉加水調勻，鍋內放油，煸炒蔥姜蒜，直至出香味，放入香菇，放入少許醬油、鹽、雞精，翻炒至8分熟，加少許水煮（一定不能太多），直至成熟，加入玉米澱粉收汁，待湯粘稠，出鍋，將香菇均勻澆在油菜上，一道美味的香菇油菜就OK了。
分開炒時，每次鹽不要放太多，因為最後要兩個合在一起的。