想要雙重享受辣椒酥和花椒的原汁香味兒和汁兒，就第一次爆香蒜末，辣椒段，花椒+少許白糖+醬油香油爆香出鍋淋在菜心上，然後鍋里另加入少許很稀的水澱粉+少許醬油、白糖、香油做汁兒再淋在周圍就Ok。
菜心 花椒 蒜末 水澱粉 干紅辣椒段白糖少許 海天特級醬油 香油
鍋里放適量水和鹽加熱炒一下菜心，涼水裡清洗瀝水裝盤。
油5-6成加入+花椒炒香轉小火+蒜泥+干紅辣椒段+醬油+白糖+香油煸炒撈出底料灑在油菜上。
汁兒倒入少許水澱粉（稀點）煸炒収汁兒淋在菜周圍ok.
*** 淋汁兒繞著底料，炒香的花椒和辣椒酥碰到汁兒就少了點香味兒 ：）