北方小油菜 小棵，可以不用改刀，去根後洗凈直接用, 鮮香菇 改刀，可以十字刀一切4瓣，也可以去根後切3、4片，總之不要整燒，也不要切得太薄, 蒜瓣 3、4隻，拍碎切小末
1炒鍋放少許油燒熱，下一半蒜末熗鍋
2蒜香出來後依次下香菇根香菇片
3香菇翻炒2分鐘後充分吸入蒜油
4下油菜翻炒至變色，加適量食鹽
5這個過程也就1、2分鐘，如果會掂鍋的話效果會更好
6將剩下的蒜末放到菜中，起鍋裝盤即可
最重要的一點不知有誰注意到了，這道菜根本不用放味精雞精，這樣炒出來的香菇油菜，菇香菜鮮蒜味兒竄，不會有多餘的汁水，完全是食料本身的味道。