原料

香菇, 油菜, 蔥, 鹽

步驟

1將油菜、香菇洗凈

2將蔥切成蔥花，香菇切成一半待用

3把油菜用開水焯一下，就盛出來待用

4上炒菜鍋，倒少許油

5油微熱後，放蔥花，煸香

6放入香菇、油菜，翻炒

7蓋上鍋蓋燜一至兩分鐘，出湯後放鹽翻炒下即可出鍋

小技巧

焯油菜的目的是：除掉草酸，利於健康。