健腦抗癌的夏季解讒菜
豬排, 干黃花菜, 小油菜, 料酒, 精鹽, 李錦記風味豆豉兩大勺, 蚝油, 蔥片, 薑片, 蒜瓣, 花椒, 八角, 丁香等, 水澱粉, 紫皮洋蔥
1黃花菜用清水清洗幾遍，再用白糖加溫水泡軟、泡透
2排骨斬小段，用加了料酒、薑片的水飛過；加料酒、精鹽、李錦記風味豆豉兩大勺、蚝油、蔥片、薑片、蒜瓣、花椒、八角、丁香等腌制（時間越長入味越好，我是晚上腌白天做的）
3取個深盤子，將黃花菜洗凈後攥出水份，鋪在盤底，上面再逐層鋪上排骨，最後將腌料汁澆在上面
4蒸鍋上火燒開，將盤子放入，大火蒸20分鐘後可以關中火繼續蒸50分鐘（如果不怕燒錢就一直用大火蒸1小時）
5去掉各種調料，將蒸出的汁倒入鍋中，然後將盤中的排骨和黃花菜小心扣在另外一個盤中（提前將洋蔥切絲鋪底，即可增加香氣，又可增加營養）
6將鍋中的汁加少許蚝油調成紅汁（如果鹽份不夠可加點鹽），加水澱粉勾成薄欠澆在菜上即可
黃花菜，又名金針菜、萱草、忘憂草，自古以來就是一種美食，因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香，爽滑，嫩糯，常與木耳齊名，均為「席上珍品」。 黃花菜的營養價值很高，富含多種維生素。 黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。 黃花菜最大的功效：健腦、抗癌、抗衰老。因其含有豐富的卵磷脂，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故被稱之為「健腦菜」。另黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，也可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。 夏天了，人們在流汗、消夏的時候更應注意增加營養，提高自身免疫力，以安全無虞地度過夏天。