簡介
這是咕咚有生以來的第一頓餃子，包得也特別用心。麵糰是用新買的餃子粉和的，餃子餡是用新鮮的嫩油菜葉經過焯水、剁碎、過篩，最後加上用少許清水調製的蛋黃泥攪拌均勻。薄薄的皮，煮熟的餃子白里透著淡淡的綠，小巧玲瓏，漂亮可愛！咕咚見了異常興奮，一雙小手不停地拍打著餐桌，吃那個香啊……
原料
普通麵粉, 白蘿蔔, 油菜葉, 胡蘿蔔, 蛋黃, 香菇, 香菜, 橄欖油, 鹽
步驟
1將白蘿蔔、胡蘿蔔、油菜分別洗凈、煮熟、剁碎，用紗布擠出汁液和成光滑麵糰，用保鮮膜或濕布蓋好，餳置約20分鐘
2備三個小碗，分別加入蛋黃半個和剁好的三種蔬菜餡，再將香菇和香菜洗凈、煮熟、剁碎，分別加入碗中
3先將蛋黃分別用幾滴水調均勻倒入餡料中，再分別加入橄欖油、鹽充分調製均勻
4將餳好的麵糰分別搓成長條，切成花生粒大小的劑子，皮要擀得薄一點，無需掐褶
5一次可多包一點放入專用冷凍保鮮盒，入冰箱半個月沒問題
6餃子煮得要相對軟一點
小技巧
1、這款餃子適合7至1歲寶寶食用，裡面的餡料一定要剁細碎一點。如果是7至8個月寶寶食用，需要剁成泥狀或用篩網過篩； 2、為易於寶寶消化和吞咽，餃子的皮要相對薄一點、餡要軟一點、煮得要透一點。喂的時候，最好配上一點餃子湯，以免寶寶噎著； 3、擠菜汁剩下的菜渣，可以煎蔬菜餅，不要倒掉； 4、也可以將魚肉、雞肉、豬肉、牛肉等攪成肉泥摻進去，但肉的量要少； 5、寶寶輔食用鹽、油要特別注意，因為母乳、牛奶和配方奶粉中的鹽分已經能滿足身體的需要。孩子對食鹽的敏感度高於成人，當你感覺鹹淡可以的時候，對寶寶來說可能已經比較咸了，鹽用多了對嬰兒尚未成熟的腎臟是一種負擔。用油的量也要掌握好，八個月開始，在各種菜粥、菜泥或是麵條、餃子中,根據情況滴1－3滴就可以了。
