這個冬季戶外寒冬北風蕭蕭，感冒的老公沒什麼胃口，唯有一碗熱騰騰的滷肉飯能打動他。
五花肉 300g, 洋蔥 200g, 香菇 6-8朵, 熟雞蛋 2個, 薑末 50g, 蒜末 50g, 冰糖 25g, 生抽, 老抽, 料酒, 白鬍椒粉, 八角 1粒, 香葉 1片
1解凍五花肉，利用這段時間切各種末末，並且煮好雞蛋。洋蔥、姜和蒜分別切那末，香菇用水泡軟，也切成丁。
2五花肉大約還在3分凍的時候切起來是順手，每次我都覺得自己很耐心，切在0.5cm左右的肉丁，但是炒的時候又覺得肉丁怎麼這麼彪悍，下次一定要再切小一點兒。
3在切好的五花肉丁里加入一大勺生抽，一大勺老抽，一小勺白鬍椒粉，然後適量的料酒，拌勻腌制30分鐘。
4準備開炒，上一個全家福。
5鍋里倒入植物油，大概7分熱的時候下薑末和蒜末，炒香。
6接著倒入洋蔥丁，和薑末蒜末一起炒，炒到洋蔥變軟。
7然後倒入腌好的五花肉丁，加八角和香葉，還有冰糖，一起慢慢翻炒，把五花肉的油都逼出來。
8最後加入香菇末，和其他食材一起炒均勻就可以。
9把炒制過的食材一起倒入鑄鐵鍋里，放入2個去殼的熟雞蛋，再倒上開水，一定要沒過食材3cm以上。
10蓋上蓋子，大火燒開，再轉小火慢慢燉上2小時。
11出鍋照，配的綠葉菜是油菜，有時候也會配西蘭花等，效果都一樣好。