雞蛋 2-3隻, 火腿腸 1-2根, 胡蘿蔔 半根, 洋蔥或大蔥 適量, 鹽 適量, 胡椒粉 適量, 油 適量, 蔥蒜末 適量
1油菜洗凈，胡蘿蔔火腿腸洋蔥切片待用
2雞蛋打散，起鍋熱油攤雞蛋，乘出備用
3鍋內添適量油，油熱加胡椒麵、蔥蒜末爆香，先加入胡蘿蔔翻炒片刻，再依次加入火腿腸、洋蔥，最後放入油菜，翻炒至斷生，把攤好的雞蛋倒入鍋中，加鹽後翻炒均勻，出鍋開吃吧